Ristorante Bassetto marchio del Buon Ricordo
Il Ristorante "Bassetto" aperto anche alla clientela esterna
all'hotel è uno dei locali più rinomati della zona
riconosciuto a livello nazionale dal marchio dei Ristoranti
del Buon Ricordo.
Orario apertura: 12:30/15:00
19:00/22:30
I PIATTI DA NON PERDERE?
FINIFINI CHILOMETRO ZERO
Una specialità 'a chilometro zero', come si suol dire
quando gli ingredienti sono rigorosamente di produzione locale,
Ferentino e dintorni: la pasta fresca all'uovo, lavorata a mano
lunga e fine, come suggerisce il nome; il sugo di carne, vitellone
bianco e tartufo nero dell'Appennino Centrale, con ortaggi della
Ciociaria; il contorno di fagioli Cannellini di Atina, presentati
sul pane casereccio, e le pere al vino Cesanese, con il cacio
prodotto sui Monti Ernici.
FILETTO BASSETTO
I nostri Chef, inoltre, vi invitano a gustare la
specialità del nostro ristorante il "Filetto Bassetto" preparato
con ingredienti rigorosamente locali: la più pregiata carne di
manzo, crostoni di pane, fili d'oro (pasta fatta in casa tagliata
finemente) e tartufo di Campoli.
Il nostro ristorante vi offre un menù ricco di piatti tra i
quali le specialità locali. Le zuppe tradizionali, la pasta
all'uovo preparata fresca di giornata, le carni selezionate, la
frutta fresca e le verdure vengono preparate dai nostri chef che si
dilettano in specialità della cucina tradizionale della zona che
viene valorizzata anche grazie agli abbinamenti con i vini locali
quali il Cesanese del Piglio (rosso) e la Passerina del
Frusinate (bianco).
UN PO' DI STORIA...
La cucina di questa antichissima regione del Lazio
meridionale custodisce una varietà di sapori di primo
ordine. La sua innegabile matrice contadina è molto varia e
ricca, come la molteplicità dei popoli che hanno abitato la
Ciociaria.
Si va dalle versioni più semplici e rozze come il timballo alla
ciociara, gli strozzapreti, il cosciotto di capretto alla ciociara
a vere e proprie "ribollite".
Ottimi i broccoletti, le cicorie, le verze ed i legumi che fanno
da padrone in tante preparazioni. Squisiti i funghi ed il tartufo
molto diffuso e di ottima qualità e spesso presente nella cucina di
diverse località ciociare. Vari e prelibati i formaggi, soprattutto
di pecora e di capra. Da non tralasciare l'assoluta
superiorità del pane di grano ciociaro.
http://www.ristorantebassetto.com